Virtual Booth

Beras merupakan makanan ruji utama masyarakat Malaysia. Namun, kewujudan beras berkualiti rendah atau beras yang mungkin melalui proses tertentu menggunakan bahan kimia menimbulkan kebimbangan terhadap keselamatan makanan pengguna. Pada masa yang sama, kaedah pengesanan kualiti beras yang sedia ada lazimnya memerlukan peralatan khusus, kos yang tinggi dan tidak praktikal untuk kegunaan harian. Oleh itu, RICE-GUARD dibangunkan sebagai satu inovasi pengesanan awal yang semula jadi, kos rendah, pantas dan mudah digunakan dengan memanfaatkan ekstrak daun pandan (Pandanus amaryllifolius). Kajian ini melibatkan pengumpulan, pencucian dan penghancuran daun pandan, diikuti proses pengekstrakan menggunakan air bagi menghasilkan ekstrak pandan. Sampel beras kemudiannya dicampurkan dengan ekstrak pandan dan air sebelum perubahan warna, kejernihan serta keadaan larutan diperhatikan dalam tempoh 3–5 minit. Perbandingan dibuat antara sampel beras berkualiti baik dengan sampel beras berkualiti rendah atau yang telah melalui pemprosesan tertentu. Hasil pemerhatian menunjukkan bahawa sampel beras yang berbeza memberikan perubahan visual yang berbeza selepas tindak balas, sekali gus menunjukkan potensi ekstrak pandan sebagai indikator awal kualiti beras. RICE-GUARD menawarkan beberapa kelebihan, termasuk penggunaan bahan semula jadi, kos penyediaan yang rendah, mudah dibawa, mesra pengguna dan tidak memerlukan peralatan makmal yang kompleks. Inovasi ini berpotensi meningkatkan kesedaran keselamatan makanan, menyokong pendidikan STEM serta menggalakkan penggunaan bahan semula jadi dalam teknologi pengesanan. Secara keseluruhannya, RICE-GUARD berpotensi menjadi kaedah saringan awal yang praktikal bagi membantu pengguna membuat penilaian awal terhadap kualiti beras sebelum penggunaannya.